Вершковий Чізкейк з Ягідним Соусом та Чорницею

📝 Інгредієнти

Для основи

• 200 г печива (типу Digestive або пісочного)
• 100 г розтопленого вершкового масла

Для начинки

• 600 г вершкового сиру (типу Філадельфія)
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 200 мл жирних вершків
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Для ягідного соусу

• 250 г ягід (полуниця, малина або ожина)
• 80 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка крохмалю + 2 столові ложки води

Для прикраси

• Свіжа чорниця
• Збиті вершки

👨‍🍳 Приготування

1️⃣ Приготування основи

1. Подрібніть печиво до стану дрібної крихти.
2. Змішайте крихту з розтопленим вершковим маслом.
3. Викладіть суміш у форму та щільно притисніть, щоб утворилася основа.
4. Поставте в холодильник на 10–15 хвилин.

2️⃣ Приготування крему

1. У великій мисці змішайте вершковий сир і цукор до гладкої маси.
2. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного.
3. Додайте вершки, ваніль та лимонний сік.
4. Додайте крохмаль і перемішайте до однорідності.

3️⃣ Випікання чізкейку

1. Розігрійте духовку до 160°C.
2. Вилийте кремову суміш на основу з печива.
3. Випікайте 50–60 хвилин.
4. Середина повинна залишатися трохи м’якою.
5. Дайте чізкейку повністю охолонути.

4️⃣ Приготування ягідного соусу

1. Покладіть ягоди, цукор і лимонний сік у каструлю.
2. Готуйте на середньому вогні до легкого кипіння.
3. Змішайте крохмаль з водою та додайте до соусу.
4. Варіть, помішуючи, поки соус не загусне.
5. Дайте йому охолонути.

5️⃣ Прикрашання

1. Полийте чізкейк ягідним соусом.
2. Прикрасьте збитими вершками та свіжою чорницею.

✅ Порада:
Для найкращого смаку залиште чізкейк у холодильнику мінімум на 4 години або на ніч перед подачею.