📝 Інгредієнти
Для основи
- 200 г печива (типу Digestive або пісочного)
- 100 г розтопленого вершкового масла
Для начинки
- 600 г вершкового сиру (типу Філадельфія)
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 200 мл жирних вершків
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 столова ложка лимонного соку
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Для ягідного соусу
- 250 г ягід (полуниця, малина або ожина)
- 80 г цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка крохмалю + 2 столові ложки води
Для прикраси
- Свіжа чорниця
- Збиті вершки
👨🍳 Приготування
1️⃣ Приготування основи
- Подрібніть печиво до стану дрібної крихти.
- Змішайте крихту з розтопленим вершковим маслом.
- Викладіть суміш у форму та щільно притисніть, щоб утворилася основа.
- Поставте в холодильник на 10–15 хвилин.
2️⃣ Приготування крему
- У великій мисці змішайте вершковий сир і цукор до гладкої маси.
- Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного.
- Додайте вершки, ваніль та лимонний сік.
- Додайте крохмаль і перемішайте до однорідності.
3️⃣ Випікання чізкейку
- Розігрійте духовку до 160°C.
- Вилийте кремову суміш на основу з печива.
- Випікайте 50–60 хвилин.
- Середина повинна залишатися трохи м’якою.
- Дайте чізкейку повністю охолонути.
4️⃣ Приготування ягідного соусу
- Покладіть ягоди, цукор і лимонний сік у каструлю.
- Готуйте на середньому вогні до легкого кипіння.
- Змішайте крохмаль з водою та додайте до соусу.
- Варіть, помішуючи, поки соус не загусне.
- Дайте йому охолонути.
5️⃣ Прикрашання
- Полийте чізкейк ягідним соусом.
- Прикрасьте збитими вершками та свіжою чорницею.
✅ Порада:
Для найкращого смаку залиште чізкейк у холодильнику мінімум на 4 години або на ніч перед подачею.
