Це соковитий яловичий стейк із ароматним вершково-часниковим соусом. Золотиста скоринка зовні та ніжне м’ясо всередині роблять цю страву ідеальною для особливої вечері.
📝 Інгредієнти
Для стейка:
- 2 яловичі стейки (рибeye або філе, приблизно 300–400 г)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ст. ложка вершкового масла
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1 гілочка розмарину
Для вершкового соусу:
- 2 зубчики часнику (подрібнені)
- 1 склянка вершків (200 мл)
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 1 чайна ложка гірчиці (за бажанням)
- Щіпка сушеного чилі або паприки
- Сіль і перець за смаком
- 1 ст. ложка подрібненої петрушки
👨🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Підготуйте м’ясо
Дістаньте стейки з холодильника за 20–30 хвилин до приготування.
Натріть їх сіллю та чорним перцем.
2️⃣ Розігрійте сковороду
Поставте сковороду на сильний вогонь і додайте оливкову олію.
3️⃣ Обсмажте стейк
Покладіть стейки на гарячу сковороду.
Смажте приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум’яна скоринка.
4️⃣ Додайте масло і розмарин
Додайте вершкове масло, часник і гілочку розмарину.
Поливайте стейк розтопленим маслом ще 1 хвилину, щоб м’ясо стало ароматним.
5️⃣ Дайте м’ясу відпочити
Зніміть стейк зі сковороди та залиште його відпочити 5 хвилин.
6️⃣ Приготуйте соус
У тій самій сковороді обсмажте подрібнений часник 30 секунд.
Додайте вершки і добре перемішайте.
7️⃣ Додайте сир
Додайте пармезан, гірчицю, сіль, перець і паприку.
Готуйте, поки соус не стане густим і кремовим.
8️⃣ Подача
Покладіть стейк на тарілку та полийте вершковим соусом.
Посипте петрушкою і прикрасьте гілочкою розмарину.
✨ Порада шефа :
Для ідеального стейка використовуйте дуже гарячу сковороду, щоб швидко утворилася карамелізована скоринка.
🍽️ Смачного! 😋
