Ця страва поєднує соковиті шматочки яловичого стейка з часниковим маслом та ніжну кремову пасту рігатоні з пармезаном. Вона дуже ароматна, ситна та ідеально підходить для обіду або вечері.
📝 Інгредієнти
Для стейка:
- 500 г яловичого стейка (нарізаного кубиками)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику (подрібнені)
- 1 ст. ложка вершкового масла
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1 ст. ложка подрібненої петрушки
Для пасти:
- 300 г пасти рігатоні
- 1 склянка вершків (200–250 мл)
- 1/2 склянки тертого пармезану
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Щіпка пластівців чилі (за бажанням)
- Петрушка для прикраси
👨🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Відваріть пасту
Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води. Додайте пасту рігатоні та варіть 8–10 хвилин до стану al dente. Злийте воду та відкладіть пасту.
2️⃣ Приготуйте соус для пасти
У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
Додайте подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд, поки він стане ароматним.
3️⃣ Додайте вершки
Влийте вершки в сковороду та перемішайте.
Додайте сіль, чорний перець і трохи пластівців чилі.
4️⃣ Додайте си
Додайте тертий пармезан і перемішуйте, поки соус не стане кремовим і густим.
5️⃣ Змішайте пасту з соусом
Додайте варену пасту в соус і добре перемішайте, щоб кожна трубочка була покрита кремовим соусом.
6️⃣ Приготуйте стейк
Розігрійте іншу сковороду з оливковою олією на сильному вогні.
Додайте шматочки яловичини, посоліть і поперчіть.
Смажте 2–3 хвилини, поки з’явиться золотиста скоринка.
7️⃣ Додайте часник і масло
Додайте вершкове масло та подрібнений часник.
Смажте ще 1 хвилину, перемішуючи, щоб м’ясо просочилося ароматом.
8️⃣ Подача
Викладіть кремову пасту на тарілку.
Поруч додайте соковиті шматочки стейка.
Посипте петрушкою та чорним перцем.
✨ Порада шефа:
Щоб м’ясо було дуже соковитим, не перевертайте його часто під час смаження — дайте йому добре підрум’янитися.
🍽️ Смачного! (Смачного апетиту!) 😋
