Це дуже ніжна тушкована яловичина, яка готується повільно в соусі, поки м’ясо не стане настільки м’яким, що легко розпадається на волокна. Ідеально підходить для подачі з картоплею, рисом або хлібом.
📝 Інгредієнти
- 1–1,2 кг яловичини (лопатка або грудинка)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина (нарізана)
- 3 зубчики часнику (подрібнені)
- 1 склянка яловичого бульйону
- 1/2 склянки томатного соусу або томатної пасти
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка меду або коричневого цукру
- 1 чайна ложка паприки
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 лавровий лист
👨🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Підготуйте м’ясо
Промийте яловичину та обсушіть паперовим рушником.
Натріть її сіллю, перцем і паприкою.
2️⃣ Обсмажте м’ясо
Розігрійте сковороду з оливковою олією.
Обсмажте яловичину 3–4 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум’яна скоринка.
3️⃣ Підготуйте основу соусу
У каструлі або мультиварці обсмажте цибулю 3–4 хвилини, поки вона стане м’якою.
Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
4️⃣ Додайте рідкі інгредієнти
Влийте яловичий бульйон, томатний соус, соєвий соус та мед.
Добре перемішайте.
5️⃣ Додайте м’ясо
Покладіть обсмажену яловичину в соус і додайте лавровий лист.
6️⃣ Повільне тушкування
Накрийте кришкою і готуйте:
- у духовці: 160°C приблизно 3 години
або - у мультиварці: 6–8 годин на повільному режимі.
7️⃣ Розділіть м’ясо
Коли яловичина стане дуже м’якою, розділіть її виделками на волокна прямо в соусі.
8️⃣ Подача
Подавайте гарячою з:
- картопляним пюре
- рисом
- пастою
- або свіжим хлібом.
✨ Порада:
Ця страва стає ще смачнішою наступного дня, коли соус добре просочить м’ясо.
🍽️ Смачного! 😋
