Флан — це дуже ніжний кремовий десерт із яйцями, молоком та карамеллю. Його текстура гладка, м’яка і буквально тане в роті. Це популярний десерт у багатьох країнах світу.
📝 Інгредієнти
Для карамелі:
- 1/2 склянки цукру (100 г)
- 2 ст. ложки води
Для крему:
- 4 яйця
- 1 банка згущеного молока (400 г)
- 2 склянки молока (500 мл)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
👨🍳 Покрокове приготування
1️⃣ Приготуйте карамель
У невеликій каструлі змішайте цукор і воду.
Нагрівайте на середньому вогні, не перемішуючи, поки цукор не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.
2️⃣ Вилийте карамель у форму
Швидко перелийте гарячу карамель у форму для випікання та обережно поверніть форму, щоб карамель покрила дно.
3️⃣ Приготуйте крем
У великій мисці збийте яйця.
Додайте згущене молоко, звичайне молоко і ваніль.
Добре перемішайте до однорідної маси.
4️⃣ Процідіть суміш (за бажанням)
Щоб крем був дуже гладким, можна процідити суміш через сито.
5️⃣ Вилийте крем у форму
Акуратно налийте молочну суміш у форму поверх карамелі.
6️⃣ Випікання на водяній бані
Поставте форму у більшу форму з гарячою водою (водяна баня).
Випікайте у духовці при 170°C приблизно 50–60 хвилин.
7️⃣ Перевірте готовність
Флан має бути злегка тремтливим у центрі, але вже тримати форму.
8️⃣ Охолодження
Дайте десерту охолонути, потім поставте його в холодильник на 3–4 години.
9️⃣ Подача
Проведіть ножем по краях форми та переверніть десерт на тарілку.
Карамельний соус красиво стече по поверхні.
✨ Порада:
Для більш насиченого смаку можна додати цедру апельсина або лимона.
🍮 Смачного! 😋
